La Carbonara flambé Vegana

Il piatto signature che unisce tradizione e rivoluzione

C’era una volta una carbonara flambé ai gamberi. Oggi, quel piatto iconico si è trasformato in qualcosa di nuovo: veggy, senza glutine, spettacolare.
Nasce così la carbonara flambé vegana di GingerGi, uno dei nostri piatti più amati — e sicuramente uno dei più fotografati.

Il procedimento della Carbonara Flambé 

Il procedimento lo racconta proprio Gianfranco, padre di Alessia e anima della cucina: si parte da un fondo caldo di olio extravergine d’oliva, in cui si fa rosolare del tofu affumicato. Si aggiungono un goccio di brandy, salsa tamari e una punta di sale per dare sapidità.
La magia sta nella crema: latte di soia, formaggio vegetale a base di cocco e ceci, e una spolverata di pepe per dare carattere. Una volta pronto il condimento, si salta lo spaghetto precotto direttamente in padella… e il risultato è cremoso, saporito, avvolgente.
La flambata? Fa parte dello show, ma anche del sapore.

Un piatto che mantiene l’idea della tradizione ma la reinterpreta in chiave plant-based e gluten free, in perfetto stile veggy-pop. E il bello? Te lo prepariamo davanti agli occhi.
Guarda qui il video completo con la preparazione step-by-step → link video youtube